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4安康知識
您的地位: 首頁 ->  安康知識 -> 影響鈣接收的身分有哪些?
  鈣是我們人類體內弗成缺乏的,許多人都缺鈣,要常常補,但在補鈣過程當中要留意一些成績,會影響到補鈣的後果,鴻祥興飯堂承包專家研討發明,以下身分可影響鈣的接收:
  (1)維生素D能增進鈣和磷在腸道的接收。食品中富含維生素D的有魚肝油、雞蛋黃、黃油、肝、奶等,植物性食品簡直不含維生素D。人的皮膚中含有7—脫氫膽固醇,經紫外線或陽光照耀後改變爲維生素D,是以,兒童常常曬太陽,對增進骨骼發育無益。
  (2)乳糖能增進鈣的接收。因為乳糖和鈣構成低份子可溶性絡合物,增進了鈣的接收,是以乳糖可增長小腸接收鈣的速度。
  (3)炊事卵白質供給充分,有益于鈣的接收。卵白質消化分化爲氨基酸特別是賴氨酸和精氨酸後,與鈣構成可溶性鈣鹽,因此利于鈣的接收。
  (4)合適的鈣、磷比值可增進鈣接收。普通以為鈣、磷比值在2:1益于鈣接收。有的養分學家推舉,嬰兒時代的鈣、磷比值以1.5∶1為好,1歲今後鈣、磷比值保持在1∶1為好。植物試驗證實:鈣、磷比值低于1∶2時,鈣從骨骼中消融和脫出增長,嚴重時可招致骨質松散症。
  (5)賴氨酸、精氨酸、色氨酸等都可增長鈣的接收,尤以賴氨酸感化最爲顯著。氨基酸可與鈣構成輕易接收的鈣鹽,故炊事中過量的卵白質可增長由小腸接收鈣的速度,然則過量的卵白質攝取,則增長尿鈣排出。
  (6)植酸鹽、纖維素、糖醛酸、藻酸鈉和草酸可下降鈣的接收。它們均存在于罕見的食品中,並可與鈣構成不容易被接收的鹽類。菠菜、大蕹菜(空心菜)、苋菜等含草酸多的食品中的鈣難于接收,並且影響胃腸道內其他食品鈣的接收。
  (7)脂肪攝取過量或脂肪接收不良,都可招致遊離脂肪酸過量,與鈣聯合成不溶性的鈣皂,從糞便中排出。
  (8)過量的酒精、尼古丁都可妨害鈣的接收,爲此要少喝酒少抽煙。
  (9)酸性介質有益于鈣的接收,因較低的PH植,可堅持鈣的消融狀況。
  (10)活動可增長鈣的接收。
  (11)激素對鈣接收的影響很大。甲狀腺激素、腎上腺皮質激素及其同類均晦氣于鈣的接收。
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