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  專家表現,在我國東漢時期的大醫學家張仲景的《金匮要略》一書中,提到有48對食品不克不及放在壹路吃。而所謂食品相克,實際上是因為混食兩種或兩種以上性狀相畏、相反的食品所發生的一種腸胃道不良反響症狀。用古代養分常識和西醫食療實際的概念來看,雖然一些食品的搭配存在著某些缺點,但普通不會形成嚴重的效果,大可不用形成驚恐。
  1、狗肉和大蒜
  相克來由:狗肉和大蒜同食可惹起中毒。
  迷信分析:在《本草綱目》裏有“狗肉與蒜食,損人”的說法。其來由是狗肉性熱,大蒜辛溫安慰,二者同食可助火,但蒜茸狗肉是一道很罕見的朝鮮菜,也常被台灣、新莊、台灣、台灣等地的居民搭配,吃者甚衆。
  西醫以為,狗肉屬熱性食品,具有補中益氣、溫腎助陽、壯力量、補血脈的功能,可用于老年人的衰弱症候,好比冬季吃狗肉,可加強老年人的抗寒才能。古代養分學以為,狗肉所含卵白質質量極佳,球卵白比例較大,可加強人體抗病才能和細胞活氣,還能加強人的體格,增進血液輪回,改良性功效。
  新穎大蒜中含有大蒜氨酸。這類大蒜氨酸爲含硫氨基酸,經大蒜酶分化後可改變爲大蒜素,而大蒜素具有殺菌等多種心理功能,但如果攝取過量,會對身材形成不良影響,如胃部不適或腹瀉。常人新穎大蒜的逐日建議食用量爲3~5克,假如大批食用,會對胃腸黏膜發生安慰,使胃腸黏膜血管充血、水腫。
  因為大蒜的揮發性物資可克制胃液排泄,而狗肉性熱,所以吃狗肉時若大批食用新穎大蒜,能夠會惹起胃腸不適,也晦氣于狗肉的消化接收,是以吃狗肉時不該大批食用新穎大蒜,但如果是狗肉炒大蒜、青蒜或蒜苗則無需忌憚。
  2、南瓜與羊肉
  相克來由:南瓜與羊肉同食難以消化。
  迷信分析:上陳述法來自《本草綱目》:“南瓜弗成與羊肉同食,使人氣壅。”來由是南瓜可補中益氣,羊肉大熱補虛,兩補同進,會招致胸悶、腹脹等症狀。
  然則依據古代養分學的概念,南瓜加羊肉卻是一個不錯的搭配。羊肉卵白質含量高,並含有豐碩的礦物資、維生素。南瓜的養分成份比擬全,特別是胡蘿蔔素、糖類含量較高,卵白質和脂肪含量較低,常吃可有用防治高血壓、糖尿病及肝髒病變,進步人體免疫才能。在此,特殊向不愛吃羊肉餡餃子的同夥推舉羊肉南瓜餡餃子。如斯搭配後,餃子餡裏羊肉的膻氣全被接收在南瓜特別的幽香氣息裏,有一種異常鮮美的滋味,對身材衰弱的白叟、小孩和慢性病患者都很合適。
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